Raw food: les jus, gaspachos et smoothies

La raw food (alimentation crue) est un sujet dont on parle beaucoup et dont on vante les bienfaits.

Lilou a fait quelques  vidéos sympa sur le sujet.

Il y a aussi celles d’ame vaillante , découvertes plus récemment, empreinte de l’énergie radieuse et spontannée qu’elle dégage.

J’en ai vu deux ou trois et dans la foulée j’ai d’acheté un blender. J’ai trouvé mon bonheur sur le boncoin pour 25€, neuf, encore sous garantie. Mon homme a validé, depuis le temps qu’il me bassine avec cet ustensile qu’il utilise à outrance au boulot.

Je suis bien contente de mon achat, et donc depuis je fais des jus.

Des jus verts, courgette, concombre, celeri, basilic avec ou sans pomme, avec ou sans carotte.

Des jus roses à la betterave comme hier soir par exemple, un délice (betterave framboise est top aussi).

Ou pomme melon à midi, frais et désaltérant.

 Je coupe tout en petits morceaux, j’ajoute un peu d’eau, un tour au blender et moins d’une minute plus tard c’est prêt! What else

C’est facile, rapide, frais et bon, ça passe vraiment bien.

Et vous les jus, les smoothies, les gaspachos, ça vous parle, ça vous plaît?

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Tarte fine aux pêches

Un dessert à base de fruits de saison qui plaît aux petits et aux grands gourmands!

Ingrédients:

+ Un pâte feuilletée à faire cuire au four en plaçant un plat dessus pour éviter qu’elle gonfle.

Laisser refroidir

+ Pendant ce temps préparer une crème pâtissière. Ajouter de la poudre d’amandes.

+ Laver et couper les pêches en quartiers, les disposer dans un plat et saupoudrer de cassonade pour les faire caraméliser au four.

+ Etaler la crème pâtissière sur la pâte feuilletée, disposer les pêches caramélisées.

+ Passer quelques minutes au four

+ Servir aussitôt

Bon appétit ;-)

Salade d’été crue et colorée

Vous avez sûrement entendu parler des bienfaits et de l’importance d’une alimentation crue.

 Les nutriments, vitamines et minéraux sont ainsi préservés et la digestion est facilitée.

Voici une de mes salades complètes préférées, colorée et savoureuse

+ saumon cru extra frais (le choisir de très bonne qualité, sans OGM et même bio si possible)

+ un avocat coupé en dés

+ carotte râpée

+ poivron rouge et jaune bio coupés en petits dés

assaisonnement:

+ le jus d’un citron non traité

+ huile d’olive extra vierge

+ gomasio (mélange de sel et sésame)

+ quelques feuilles de menthe fraîche ciselées

Mélanger l’ensemble des ingrédients, servir aussitôt.

Bon appétit :-)

Tarte aux fraises

Il pleut et même si on se réjouit de cette pluie, il fait frisquet aussi.

Un peu de douceur dans ce monde brut? Tarte aux fraises? Tartes aux fraises!

Pour faire pareil:

+ faire une pâte sablée maison, la piquer avec une fourchette cuire au four

+ Pendant ce temps préparer une crème patissière.

+ Laisser refroidir, étaler la crème sur la pâte et disposer les fraises.

Bon appétit.

Salade de poulpe à l’italienne

J’ai découvert cette salade en Italie, on en servait dans le restau où je travaillais quand j’étais étudiante et les habitués adoraient.

A l’époque, moi qui ne suis pas fan des salades à base de pommes de terre, je l’avais goûté et j’avais bien aimé. 

Elle est complète, fraîche et savoureuse.

En attendant les vacances d’été, la dolce vita, et tous les bons ptits plats italiens, j’ai eu envie de la préparer, pour patienter. Tout le monde a apprécié!

Comment faire?

+ Laver et cuire le poulpe dans de l’eau bouillante salée (environ 45 minutes, oui je sais c’est long!)

+ Cuire les pommes de terre à la vapeur, (elles doivent être encore assez fermes)

+ Couper les tomates cerise (ou autre variété qui a du goût) en deux ou en quatre,

+ Couper quelques olives dénoyautées en quartiers (idéalement des olives du sud de l’Italie des Pouilles  par exemple ou les fameuses olives de Gaeta)

+ Hacher finement un oignon nouveau, une belle gousse d’ail et du persil à profusion

+ Lorsque le poulpe est cuit (vérifier avec un couteau) le refroidir à l’eau froide, puis couper en dés et ajouter à l’ensemble des ingrédients

+ Faire la même chose pour les pommes de terre,

+ Pour l’assaisonnement: le jus d’un citron, de l’huile d’olive extra vierge, sel et éventuellement une touche de piment pour ceux qui aiment.

+ Servir bien frais

Buon Appetito ragazzi!

Fraises!

Premières fraises de la saison. Bien mûres, délicieuses.

J’ai pris trois barquettes, de variétés différentes (mara des bois, charlotte et gariguette), chez des amis producteurs. 

Ils ont une petite trentaine d’années, et toute leur production de fruits et légumes (50 variétés différentes à l’année) est non traitée ou très très peu (certains arbres fruitiers). En plus de proposer des produits de qualité, on sent l’amour qu’ils mettent dans leur travail.

Je goûte et regoûte pour voir quelles sont mes fraises préférées. Verdict: sucrées, goût prononcé, les trois variétés sont exquises!