YUMMY

Fraises!

Premières fraises de la saison. Bien mûres, délicieuses.

J’ai pris trois barquettes, de variétés différentes (mara des bois, charlotte et gariguette), chez des amis producteurs. 

Ils ont une petite trentaine d’années, et toute leur production de fruits et légumes (50 variétés différentes à l’année) est non traitée ou très très peu (certains arbres fruitiers). En plus de proposer des produits de qualité, on sent l’amour qu’ils mettent dans leur travail.

Je goûte et regoûte pour voir quelles sont mes fraises préférées. Verdict: sucrées, goût prononcé, les trois variétés sont exquises!

Salade d’asperges croquantes

Des asperges en salade, d’une délicieuse façon, qui change des asperges vinaigrette.

Les asperges sont coupées crues en fines lamelles.

Laissez-les quinze-vingt minutes dans du sel, pour les attendrir (le sel « cuit »).

Elles sont encore croquantes, juste comme il faut.

Servir sur un lit de mesclun, avec un peu d’échalote, du chèvre frais, éventuellement quelques graines (ici de tournesol, mais ça marche aussi avec des graines de lin ou de sésame).

Pour l’assaisonnement: huile de noix & vinaigre balsamique.

Un régal!

Bon appétit.

Salade d’avril

On peut manger bon et sain, sans se prendre la tête!

Mais si, c’est facile de bien manger. La preuve avec cette salade croquante, prête en cinq minutes chrono.

Ingrédients (bio de préférence):

+ Salade croquante type reine des glaces

+ Une grosse betterave rouge cuite, coupée en petits dés

+ Plusieurs radis coupés finement en rondelles

+ Des graines: tournesol, lin

Pour l’assaisonnement: huile d’olive, vinaigre balsamique

On peut aussi ajouter un oeuf mollet pour en faire une salade complète

Bon appétit!