Mois: Mai 2011

Salade de poulpe à l’italienne

J’ai découvert cette salade en Italie, on en servait dans le restau où je travaillais quand j’étais étudiante et les habitués adoraient.

A l’époque, moi qui ne suis pas fan des salades à base de pommes de terre, je l’avais goûté et j’avais bien aimé. 

Elle est complète, fraîche et savoureuse.

En attendant les vacances d’été, la dolce vita, et tous les bons ptits plats italiens, j’ai eu envie de la préparer, pour patienter. Tout le monde a apprécié!

Comment faire?

+ Laver et cuire le poulpe dans de l’eau bouillante salée (environ 45 minutes, oui je sais c’est long!)

+ Cuire les pommes de terre à la vapeur, (elles doivent être encore assez fermes)

+ Couper les tomates cerise (ou autre variété qui a du goût) en deux ou en quatre,

+ Couper quelques olives dénoyautées en quartiers (idéalement des olives du sud de l’Italie des Pouilles  par exemple ou les fameuses olives de Gaeta)

+ Hacher finement un oignon nouveau, une belle gousse d’ail et du persil à profusion

+ Lorsque le poulpe est cuit (vérifier avec un couteau) le refroidir à l’eau froide, puis couper en dés et ajouter à l’ensemble des ingrédients

+ Faire la même chose pour les pommes de terre,

+ Pour l’assaisonnement: le jus d’un citron, de l’huile d’olive extra vierge, sel et éventuellement une touche de piment pour ceux qui aiment.

+ Servir bien frais

Buon Appetito ragazzi!

Petits bonheurs au quotidien

Le bonheur se construit au quotidien. Dominique Loreau prône la simplicité, le retour à l’essentiel, pour une vie zen et un mieux être.

Ses conseils:

+ Faîtes une promenade d’une demi-heure chaque jour.

+ Faîtes la sieste quand vous le pouvez, même cinq minutes à votre bureau.

+ Regardez l’album de vos photos préférées. Votre vie s’y déroule, il vous révèle les éléments dont vous êtes composée, les gens et les lieux qui vous ont façonnée, changée, aimée. Regarder ces photos c’est redevenir soi-même.

+ Consacrez quinze minutes à votre journée à un projet qui vous est cher (lire un auteur, préparer un voyage, faire une arbre généalogique…)

+ Ne faîtes qu’une chose à la fois.

+ Apprenez à dire non avec grâce et fermeté.

+ Répondez au téléphone lentement.

+ Vivez à un rythme plus lent et en travaillant moins, en refusant les heures supplémentaires ou en prenant un travail à mis-temps si vous le pouvez.

+ Evitez la routine (si vous buvez du café, prenez du thé, variez le trajet de votre travail à votre domicile…)

+ Possédez peu.

+ Répartissez vos tâches ménagères selon un calendrier.

+ Groupez vos achats sur une semaine.

+ Gardez le dessus de votre bureau dégagé de toute paperasserie à l’exeption des affaires à régler dans l’immédiat. La présence permanente d’une pile de documents voous rappelant constamment ce que vous avez à faire engendre stress et confusion.

+ Répondez rapidement à votre courrier et ne laissez aucune tâche inachevée.

L’art de la simplicité, Dominique Loreau